“Cabanal”, l’escumós elaborat amb mètode ancestral

agricola-barbera-vi-escumos-cabanalLa Cooperativa Agrícola de Barberà ha presentat el vi escumós “Cabanal”, elaborat de forma pionera a la Conca de Barberà amb la varietat trepat i el mètode ancestral.

El mètode ancestral es caracteritza perquè s’obtenen escumosos molt frescos i afruitats, ja que el vi s’embotella abans de finalitzar la fermentació. Això fa que la presa d’escuma resultant es produeix a partir de la transformació dels sucres naturals del propi vi per part dels llevats, sense afegir-ne més.

La presentació del nou producte es va fer en el marc de la 8a Festa del Trepat, que té l’objectiu de donar a conèixer aquesta varietat de raïm mitjançant l’organització d’actes que van des d’una trobada de col·leccionistes de plaques a un esmorzar popular o l’habilitació d’una zona de Food Trucks maridada amb vins del celler cooperatiu.