Agermanament de calçots i botillo

IPG Calcot de Valls i Botillo del BierzoLa IGP Calçot de Valls ha protagonitzat un agermanament gastronòmic amb la IGP Botillo del Bierzo amb l’objectiu de promoure el coneixement i el consum d’aquest producte tan característic també a fora de Catalunya.

El promotor de la iniciativa és Xavier Cuadras, català establert a Lleó, on organitza calçotades i que ha apostat per substituir la carn a la brasa per botillo, el tradicional “cocido” de la zona lleonesa del Bierzo.

Dins la IGP Calçot de Valls, hi ha tres cooperatives agrícoles comercialitzadores: les de Valls, Cambrils i Alcover, que en l’actualitat estan treballant en un projecte d’innovació per promoure la qualitat i millorar la selecció del manat.